2007年11月22日
きりたんぽに興味はありますか
きりたんぽには非常に興味があります
きりたんぽは、秋田県の郷土料理。杉の棒につぶした粳米のご飯を竹輪のように巻き付けて焼き、棒から外して、食べやすく切った物をいう。鶏がらのだし汁に入れて煮込んだり、味噌を付けて焼いて食べたりする。秋田県内では、冬場に学校給食のメニューとなる。
秋田県北部（現在の北秋田市、大館市、鹿角市周辺）に住むマタギの料理が起源とされる。マタギが山から帰った際、残した飯を潰して棒につけ焼き、獲物のヤマドリや山菜、キノコとともに煮たり、味噌をつけて食べたりしたとされている。 比内地鶏が有名になったことをきっかけに、比内地鶏の原産地である、比内地区など大館市の郷土料理としても広く親しまれている。一方で県北部が起源ゆえ、由利本荘市、大仙市、横手市、湯沢市周辺の県南部では北部ほどのなじみはない。【ウィキペディアWikipediaより引用】
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